炎炎夏日，胃口不佳？来试试这道来自鸣潮的凉拌香苏吧！香苏，这种散发着独特香气的草本植物，不仅是提味增香的佳品，更拥有清热解毒、开胃消食的功效，这道凉拌香苏，将香苏的清香与各种食材完美融合，口感清爽，层次丰富，是夏日餐桌上不可错过的美味。

一、 香苏：来自鸣潮的味觉精灵

香苏，又称紫苏、赤苏，是鸣潮地区常见的香料植物，其叶片呈紫色或绿色，散发着独特的清香，略带薄荷的清凉感，又夹杂着柠檬的清新，在鸣潮的饮食文化中，香苏扮演着重要的角色，常被用于凉拌、炒菜、煮汤等，为菜肴增添独特的风味。

二、 凉拌香苏：简单易做的夏日美味

凉拌香苏的做法非常简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭，只需将新鲜的香苏叶洗净切丝，搭配上自己喜欢的食材，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、木耳等，再加入适量的盐、糖、醋、香油等调味料，搅拌均匀即可。

三、 提升口感的实用技巧

想要做出更美味的凉拌香苏，不妨试试以下小技巧：

选择新鲜的香苏叶： 新鲜的香苏叶颜色鲜艳，香气浓郁，口感更佳。

香苏叶的处理： 香苏叶洗净后，可以用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。

调味料的搭配： 除了基本的盐、糖、醋、香油外，还可以根据个人喜好加入辣椒油、花椒油、芝麻酱等，丰富口感。

食材的搭配： 除了常见的蔬菜，还可以加入一些坚果、水果等，增加口感的层次感。

四、 凉拌香苏的百变吃法

凉拌香苏不仅可以直接食用，还可以搭配其他食材，创造出更多美味：

凉拌香苏面： 将凉拌香苏与煮好的面条拌匀，清爽开胃。

香苏卷饼： 用薄饼包裹凉拌香苏和其他食材，制成美味的卷饼。

香苏沙拉： 将凉拌香苏与其他蔬菜、水果混合，制成清爽的沙拉。

五、 小贴士：

香苏性温，体质偏热的人群不宜过量食用。

香苏叶不宜长时间加热，否则会失去香气。

凉拌香苏最好现做现吃，口感最佳。

这个夏天，不妨试试这道来自鸣潮的凉拌香苏，让它的清香和美味唤醒你的味蕾，带来一份清凉和惬意！